Pak Coy, Salah Satu Jenis Sawi Hijau

Menurut wikipedia, Sawi adalah sekelompok tumbuhan dari marga Brassica yang dimanfaatkan daun atau bunganya sebagai bahan pangan (sayuran), baik segar maupun diolah. 

Di Indonesia penyebutan sawi biasanya mengacu pada sawi hijau (Brassica rapa kelompok parachinensis, yang disebut juga sawi bakso, caisim, atau caisin). Selain itu, terdapat pula sawi putih (Brassic rapa kelompok pekinensis, disebut juga petsai) yang biasa dibuat sup atau diolah menjadi asinan. Jenis lain yang kadang-kadang disebut sebagai sawi hijau adalah sesawi sayur (untuk membedakannya dengan caisim). Kailan (Brassica oleracea kelompok alboglabra) adalah sejenis sayuran daun lain yang agak berbeda, karena daunnya lebih tebal dan lebih cocok menjadi bahan campuran mi goreng. Sawi sendok (pakcoy atau bok choy) merupakan jenis sayuran daun kerabat sawi yang mulai dikenal pula dalam dunia boga Indonesia.

Tetapi yang akan saya bahas kali ini adalah kandungan nutrisi, khasiat dan cara mengolah sawi hijau.

KANDUNGAN NUTRISI DAN KHASIAT SAWI HIJAU

Seperti diulas dalam info-info kesehatan, berikut adalah kandungan nutrisi dan khasiat sawi hijau:

1. Merupakan gudang fitonutrien,yang memiliki khasiat bagi kesehatan dan pencegahan penyakit.

2. Rendah kalori (26 kkal per 100 g daun mentah) namun kaya serat. Daunnya yang berwarna hijau gelap mengandung jumlah serat yang sangat baik, yang membantu mengendalikan kolesterol dan juga membantu melindungi terhadap wasir, sembelit serta penyakit kanker usus besar.

3. Merupakan sumber dari beberapa anti-oksidan penting seperti vitamin C, vitamin A, vitamin E, karoten serta beberapa mineral penting lainnya seperti kalsium, zat besi, magnesium, kalium, seng, selenium, dan mangan. 

4. Kandungna Vitamin K yang tinggi.

Sawi hijau menjadi salah satu jenis sayuran di antara sayuran berdaun lainnya, yang menyediakan vitamin K. 100 g daun segar mengandung sekitar 497 mcg atau sekitar 500% dari kebutuhan harian vitamin K 1 (phylloquinone). Vitamin K memiliki peran potensial dalam membangun fungsi massa tulang dengan mengembangkan aktivitas osteotrofik pada tulang. Hal ini juga bermanfaat pada pasien penyakit Alzheimer dengan membatasi kerusakan saraf di otak.

5. Mengandung asam folat.

100 g daun sawi hijau segar dapat menyediakan sekitar 187 mcg (sekitar 47% dari RDA) asam folat. Vitamin yang larut dalam air memiliki peran penting dalam sintesis DNA dan ketika diberikan sebelum dan awal kehamilan membantu mencegah cacat tabung saraf pada bayi.

6. Merupakan sumber yang kaya anti-oksidan flavonoid, indoles, sulforaphane, karoten, lutein dan zeaxanthin. Indoles, terutama di-indolyl-metana (DIM) dan sulforaphane memiliki manfaat nyata dalam melawan prostat, kanker usus, kanker payudara, dan kanker ovarium berdasarkan penghambatan pertumbuhan sel kanker, efek sitotoksik pada sel kanker.

7. Daun sawi segar adalah sumber vitamin C. 

Menyediakan 70 mcg atau sekitar 117% dari AKG per 100 g. Vitamin-C (asam askorbat) adalah anti-oksidan alami yang kuat, yang menawarkan perlindungan terhadap cedera radikal bebas dan flu seperti infeksi virus.

8. Daun sayuran juga merupakan sumber yang sangat baik dari vitamin-A (menyediakan 10500 IU atau 350% dari AKG per 100 g). Vitamin A adalah nutrisi penting untuk menjaga kesehatan selaput lendir dan kulit, dan juga penting untuk penglihatan.

9. Konsumsi rutin sawi hijau dalam makanan dikenal untuk mencegah arthritis, osteoporosis, anemia defisiensi zat besi dan diyakini melindungi dari penyakit jantung, asma dan kanker kolon dan kanker prostat.

Catatan :

• Sawi Kurang Baik bagi Penderita Ginjal

Sawi merupakan salah satu bahan pangan yang banyak mengandung oksalat. Kandungan oksalat yang terlalu tinggi di dalam tubuh dapat menyebabkan kristalisasi yang menjurus pada terbentuknya batu. Karena itu, mereka yang mempunyai gangguan terhadap ginjal sebaiknya menghindari konsumsi sawi yang berlebihan.
Kandungan oksalat dapat menghambat penyerapan kalsium di dalam tubuh. Kandungan vitamin C yang tinggi pada sawi juga akan mendorong terbentuknya oksalat di dalam tubuh.

• Sawi Mentah dapat Memicu Terjadinya Gondok

Sawi juga mengandung goitrogen, yaitu senyawa yang dapat menghambat fungsi kelenjar tiroid. Kelenjar tiroid berfungsi untuk menghasilkan hormon tiroksin dari bahan baku mineral iodium. Terhambatnya fungsi kelenjar tiroid akan menyebabkan terjadinya goiter (gondok).
Menurut Cahanar dan Suhanda (2006), meskipun belum memiliki data ilmiah secara pasti, proses pemasakan pada sawi dapat menginaktivasi komponen goitrogen. Karena itu, tidak perlu khawatir mengonsumsi sawi, sepanjang bahan tersebut telah dimasak hingga matang.

CARA MENGOLAH SAWI HIJAU YANG BENAR

Tumisan merupakan salah satu
pengolahan sawi hijau

Beragam kandungan gizi dalam tanaman dapat menjadi hilang atau berkurang drastis jika tidak diolah dengan benar sebelum dikonsumsi. 

Berikut sedikit panduan cara mengolah sawi hijau agar rasanya enak dan khasiatnya tetap terjaga.

1. Tempatkan daun sawi pada wadah berisi air dingin, lalulah cuci daun sawi. Ganti air beberapa kali hingga air cucian terlihat bersih tidak ada sisa kotoran atau pasir di sana.

2. Memasak sawi sebaiknya ditumis atau dikukus, karena sawi mengandung senyawa glukosinolat yang bersifat mudah larut dalam air. Jikalau harus direbus, gunakan air secukupnya dan masukkan sawi setelah air mendidih.

3. Masaklah sawi dengan api besar, agar cukup panas dan sawi tidak mengeluarkan banyak air serta tetap renyah. Jangan terlalu lama memasaknya karena dapat membuat sawi terlalu lunak dan beraroma sulfur.

4. Khusus untuk sawi hijau selain pakcoy, pilihlah sawi hijau berdaun tua dan hindari pemakaian batang sawi untuk menghindari rasa pahit di lidah.

Saya pridadi lebih menyukai pakcoy karena rasanya yang renyah dan tidak pahit :-)

Selamat Mencoba ...

Selada Hijau dan Selada Merah

Selada (Lettuce) memiliki nama latin lactuca sativa dan termasuk ke dalam keluarga Asteraceae dan memiliki beberapa jenis varian, namun yang dikenal secara luas hanya 5 jenis saja yaitu butterhead (Boston), selada cina, crisphead (Iceberg), looseleaf, Romaine, dan Summer Crisp (Batavia).

Dari segi warna ada Selada berdaun hijau dan berdaun merah.



Kandungan Nutrisi & Khasiat Selada

Di bawah ini adalah kandungan nutrisi dan manfaat dari selada untuk tubuh Anda, sebagaimana dikutip dari Boldsky:

1. Mengandung protein
Selada mengandung 18 persen protein, kandungan protein pada selada hanya kurang sedikit dari yoghurt. Hal ini jelas sangat membantu 8 asam amino yang dibutuhkan untuk melancarkan pencernaan Anda.

2. Mengandung asam folat
Asam folat sangat bermanfaat bagi ibu hamil karena dapat mencegah cacat pada tabung saraf pada bayi yang ada di dalam kandungan. Selain itu, selada juga mempunyai nutrisi yang berlimpah untuk bisa memelihara embrio. Jadi bagi para wanita, sangat dianjurkan mengonsumsi selada untuk merasakan manfaat kesehatannya.

3. Mengandung mineral
Salah satu hal yang paling bermanfaat dari selada bagi tubuh adalah mengandung banyak kandungan mineral, seperti kalsium, zat besi, kalium, magnesium, dan tembaga untuk kebutuhan metabolisme tubuh.

4. Rendah kalori
Selada juga rendah kalori, sehingga sangat baik dikonsumsi oleh orang yang menderita kolesterol dan obesitas tinggi (kegemukan). Sementara itu, meski selada mengandung rendah kalori, tapi selada kaya nutrisi sehingga bisa memberikan keseimbangan kesehatan tubuh Anda.

5. Mengandung air
Jika Anda merasa sudah bosan dengan mentimun sebagai lalapan, selada bisa menjadi pilihan alternatif. Hal ini karena menurut hasil penelitian, kandungan selada mempunyai sekira 16 persen dari kebutuhan air harian Anda, sehingga bisa menjaga tubuh terhindar dari dehidrasi dan terasa bugar.

6. Mengandung serat
Kandungan serat pada semangkuk selada ternyata hampir setara dengan semangkuk sereal dan pisang. Dengan tingginya serat, selada bisa membantu Anda yang sedang mengalami sembelit.


Cara Mengolah Selada

Selada biasanya dimakan mentah sebagai lalapan atau dapat ditemui sebagai sayuran di dalam hamburger atau dapat dibuat salad.

Bosan dengan cara mengolah selada itu-itu saja, cobain deh selada dibuat salad yang seger, pedes dan yummy ..



Berikut cara membuat salad yang enak dan segar, resep ini diambil dari Family Circle All-time Favorite Recipes by editors of Family Circle (Doubleday)

Florida Spicy Orange Salad Dressing:

Waktu pengerjaan: 5 menit
Bahan-bahan:
1-1/2 cangkir jus jeruk segar
1/4 cangkir olive oil
1 sdm cuka (balsamic vinegar)
1 sdt garam
1/2 sdt Tobacco Sauce


Caranya:
Campurkan semua bahan dalam wadah tertutup.

Tambahkan Florida Spicy Orange Salad Dressing secukupnya ke selada segar yang telah dicuci bersih.

Saus salad tsb dapat digunakan untuk membuat salad 1-3/4 mangkuk.

Selamat Mencoba ...

Mendengar kata bayam seringkali mengingatkan kita pada tokoh kartun popeye, yang akan memiliki kekuatan super setelah memakan bayam. 

Iya memang betul sekali, bayam memang salah satu jenis sayuran berdaun hijau yang penuh nutrisi dan memiliki rasa lezat. 


KANDUNGAN NUTRISI DAN MANFAAT BAYAM

1. Bayam adalah sumber makanan yang sangat padat nutrisi. 
Bayam memiliki kalori yang rendah namun sangat tinggi dalam vitamin, mineral dan fitonutrien lainnya. Ketika Anda mengkonsumsi makanan sehat ini, Anda tidak perlu khawatir tentang diet penurunan berat badan Anda. Sayuran berdaun hijau ini merupakan sumber yang sangat baik untuk vitamin K, vitamin A, magnesium, folat , mangan, besi, kalsium, vitamin C, vitamin B2, kalium, dan vitamin B6. Juga merupakan sumber yang sangat baik dari protein, fosfor, vitamin E, zinc, serat makanan, dan tembaga. Selain itu, bayam adalah sumber yang baik dari selenium, niacin, dan asam lemak omega-3. 

2. Bayam Mengandung Banyak Flavonoid.
Flavonoid berfungsi sebagai antioksidan, melindungi tubuh dari radikal bebas. Para peneliti telah menemukan sedikitnya 13 senyawa flavonoid yang berbeda berada dalam bayam yang bertindak sebagai zat anti-kanker dan melindungi dari berbagai penyakit.

3. Bayam merupakan makanan sehat untuk jantung. 
Bayam merupakan sumber yang luar biasa dari vitamin C dan A yang merupakan antioksidan yang membantu mengurangi jumlah radikal bebas dalam tubuh. Antioksidan bekerja untuk menjaga kolesterol dari oksidasi. Selain itu, folat baik untuk sistem kardiovaskular yang sehat, serta magnesium, mineral yang membantu menurunkan tekanan darah tinggi. 

4. Bayam menjaga kesehatan gastrointestinal / sistem pencernaan. 
Beta-karoten dan vitamin C bekerja untuk melindungi sel-sel usus tubuh dari efek berbahaya dari radikal bebas. Juga, kerusakan DNA dan mutasi pada sel-sel usus dapat dicegah dengan folat yang hadir dalam sayuran berdaun hijau ini. 

5. Bayam dapat digunakan sebagai anti radang. 
Beberapa kondisi yang diidentifikasi sebagai inflamasi, seperti arthritis, osteoporosis, sakit kepala migrain, dan asma, dapat dibantu oleh bayam karena sifat anti-inflamasi dari beberapa nutrisi yang ditemukan dalam bayam. 

6. Menjaga Agar Otak Anda Tetap Muda.
Penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi sayuran berdaun hijau seperti bayam dapat memperlambat penurunan fungsi otak karena usia. . 

7. Bayam mengandung lutein.
Lutein adalah karotenoid yang ditemukan dalam bayam yang mdelindungi terhadap penyakit mata seperti katarak yang berkaitan dengan usia dan degenerasi makula. Ada beberapa indikasi menyebutkan bahwa lutein mungkin diserap lebih baik jika Anda makan dengan sedikit lemak, seperti sejumlah kecil minyak zaitun. 

8. Bayam mengandung banyak zat besi.
Zat besi merupakan mineral sangat penting bagi wanita menstruasi dan pertumbuhan anak-anak dan remaja. Karena zat besi adalah komponen dari hemoglobin, yang membawa oksigen ke seluruh sel-sel tubuh, dan diperlukan untuk pembentukan energi yang baik. 


Catatan Penting
Beberapa catatan penting yang harus diperhatikan sebelum mengkonsumsi bayam:

1. Beberapa orang alergi terhadap bayam. 

2. Bayam adalah salah satu makanan yang mengandung pestisida tinggi yang residunya sangat sulit hilang dengan pencucian yang biasa. Jadi  lebih baik gunakan bayam organik atau tanam sendiri di pekarangan rumah Anda secara hidroponik biar lebih aman. 

3. Kandungan oksalat dalam bayam dapat mengganggu penyerapan kalsium, serta berpotensi mengkristal. Orang yang memiliki masalah pada ginjal atau kandung empedu harus berhati-hati bila memakan sayuran hijau ini. Cara mudah untuk memecahkan masalah ini adalah memasangkan bayam dengan makanan tinggi vitamin C seperti jeruk mandarin jeruk dan melon. Cara lain untuk mengurangi kekuatan asam oksalat adalah dengan merebus daun bayam untuk setidaknya dua menit. 

4. Kandungan purin dalam bayam dapat meningkatkan kemungkinan gangguan fungsi kelenjar tiroid  meskipun memasak dapat mengurangi senyawa goitrogenik. Sehingga orang Gout sebaiknya menghindari makanan ini.

CARA MENGOLAH BAYAM

Bayam sangat mudah diolah. Bayam dapat dimakan mentah seperti dalam bentuk salad (bayam jauh lebih bergizi daripada selada) atau smoothie hijau. Atau dapat dimasak dan dimakan sebagai hidangan sendiri atau ditambahkan ke sup dan hidangan lainnya. Jika mau dididihkan, gunakanlah air sesedikit mungkin dalam waktu singkat. 

Berikut ini adalah 6 ide untuk mengolah bayam menjadi makanan yang enak dan sehat:

1. Smoothies 

Bayam dapat ditambahkan ke dalam beberapa kombinasi Smoothie misalnya dicampur dengan mangga, buah, atau jeruk dan jus nanas untuk kombinasi manis.  Atau untuk membuat minuman lezat yang lebih kental Anda dapat mencampur dengan alpukat, susu kedelai (atau susu bebas lainnya), yoghurt, atau bahkan menambahkan segenggam kacang.  

2. Salad

Bayam dapat dicampur sayuran segar lainnya, kacang-kacangan dan buah-buahan. Bayam dapat menambahkan tekstur dan rasa untuk campuran, bukan hanya dorongan dalam nutrisi.

3. Ditumis ringan layu

Bayam hanya dilayukan sebentar di atas wajan dengan sedikit minyak zaitun dan bawang putih dan garam. Anda dapat menikmati tumisan bayam ini dengan roti atau dimakan langsung.

4. Direbus 

Didihkan bayam sekitar 1 menit untuk memaksimalkan manfaat kesehatan. Rebusan bayam ini dapat dicampur dengan pasta, dibuat gado-gado atau pecel. 

5. Digoreng

Dapat digoreng menggunakan tepung menjadi keripik bayam yang kriuk-kriuk dan enak. 

6. Dimasukkan ke dalam sup atau makanan lain
Misalnya dibuat sop bayam atau bubur manado.

Selamat Mencoba ..

Sumber: naturally-healthy-eating.com, care2.com, onegreenplanet.org

Nagami merupakan satu varian buah "kumquat" selain marumi. Pohon kumquat termasuk dalam keluarga tanaman berbunga, tumbuh setinggi 2,5-4,5 meter dengan batang bercabang dan berduri. Daunnya hijau mengkilap, berbunga putih mirip bunga jeruk. Setiap pohonnya dapat menghasilkan ribuan buah setiap tahun. Tanaman yang berasal dari Asia ini sangat populer di China sejak abad ke-12. Selain itu, juga sudah lama dibudidayakan di Jepang, Taiwan, Filipina, dan Asia Tenggara. 

Karena aroma dan rasanya menyerupai jeruk, kemudian kumquat varietas nagami ini lebih dikenal dengan nama jeruk nagami. Bentuk buah yang kecil lonjong dengan kulit buah yang tidak pahit seperti varian jeruk lainnya menyebabkan jeruk ini dapat langsung disantap dengan kulitnya. Rasanya asam, manis, wangi dan segar.

Jeruk Nagami

Cara Menanam Jeruk Nagami

Bibit jeruk nagami yang dijual di pasaran biasanya merupakan hasil okulasi (menggunakan pohon jeruk nipis) dan ditanam dalam polybag siap tanam. Tanaman ini dapat ditanam di tanah langsung atau menggunakan pot. Saya sendiri menanamnya dalam pot dan tingginya tidak mencapai 1 meter untuk tanaman berumur 6 tahunan dan buahnya selalu lebat.
Keunggulan menggunakan pot ini yaitu mudah perawatan dan karena bentuk pohonnya yang mungil sehingga dapat difungsikan juga sebagai tanaman hias apalagi saat berbuah, cantiknya ...
Cara perawatannya pun sangat mudah, yaitu menggunakan teknik berkebun sederhana seperti pemangkasan pohon selain agar bentuk tanaman rapi juga dapat merangsang tumbuhnya buah, pencabutan tumbuhan pengganggu, penghilangan hewan pengganggu, penggemburan tanah, penyiraman dan pemupukan. Hama penyerang biasanya ulat jeruk.
Tanaman ini cocok ditanam di daerah berhawa panas seperti Depok dan Jakarta.

Kandungan Nutrisi dan Khasiat Jeruk Nagami

Jeruk nagami memiliki banyak manfaat karena kandungannya sbb:
1. Daunnya mengandung banyak minyak atsiri 
2. Buahnya mengandung gula, asam organik, kaya serat dan vitamin seperti vitamin A, B, C juga mineral seperti kalsium dan zat besi. 

Buah jeruk nagami berguna untuk mengobati bronkitis, batuk pilek, radang tenggorokan, demam, diare, gangguan limpa dan lainnya. Buah ini juga cocok dikonsumsi oleh Anda yang sedang berdiet. Delapan buah jeruk nagamai setara dengan 100 kalori.

Cara Penyimpanan Jeruk Nagami

Buah jeruk nagami dapat disimpan pada suhu kamar selama 2-3 hari. Jika Anda tidak ingin memakannya dalam waktu dekat, simpanlah dalam lemari es dan simpan dalam wadah tertutup rapat agar dapat bertahan selama dua minggu.

Cara Pengolahan / Cara Memakan Jeruk Nagami

Jeruk nagami dapat digunakan sebagai campuran salad maupun dimakan langsung.
Saya pribadi lebih menyukai memakannya secara langsung karena rasanya yang unik.

Selamat mencoba ...

Buah alpukat selain enak dimakan sebagai jus juga sangat baik untuk kesehatan dan kecantikan. Karena kaya akan nutrisi, buah ini sering disebut juga sebagai buah "superfood".

Kandungan Nutrisi dan Khasiat Buah Alpukat

Berikut ini kandungan nutrisi buah alpukat dalam 100 gram:

Kalori 85,00 kal Protein 0,90 g Lemak 6,50 g Karbohidrat 7,70 g Kalsium (Ca) 10,00 mg Fosfor (P) 20,00 mg

Zat Besi (Fe) 0,90 mg Vitamin A 180,00 S.I. Vitamin B1 0,05 mg Vitamin C 13,00 mg Air 84,30 mg Serat 1,40 g

Khasiat Buah Alpukat:

1. Menurunkan kolesterol
Alpukat merupakan sumber lemak tak jenuh tunggal yang baik dan dapat meningkatkan HDL (sering disebut juga lemak yang baik). Selain itu, alpukat juga mengandung betasitosterol yang dapat mengurangi jumlah kolesterol yang diserap dari makanan. Kombinasi betasitosterol dan lemak tak jenuh tunggal membuat alpukat merupakan makanan yang baik untuk menurunkan kolesterol dari tubuh. 

2. Menangkal Radikal Bebas
Para peneliti mengatakan bahwa kandungan minyak alpukat dapat menembus ke dalam mitokondria, bagian penting dari fungsi sel tubuh yang mengubah makanan menjadi energi. Kandungan anti-oksidan yang tinggi dalam buah alpukat dapat menangkal serangan radikal bebas. 

3. Menjaga Tekanan Darah
Buah alpukat mengandung potassium yang dapat menstabilkan tekanan darah, terutama untuk pencegahan agar tidak terkena serangan darah tinggi sebagai pemicu timbulnya penyakit stroke (penyakit yang membuat tubuh tidak dapat bergerak separuhnya). 

4. Kejantanan Pria
Dalam bahasa Aztec, alpukat berarti testis. Beberapa penelitian juga mengungkapkan bahwa alpukat memiliki sifat afrodisiak yang dapat meningkatkan kejantanan pria. Salah satu alasan mengapa buah ini dapat meningkatkan kejantanan pria adalah karena itu mengandung banyak nutrisi sehat. Ahli gizi percaya bahwa kehadiran beta-karoten, magnesium, vitamin E, dan kalium dalam alpukat dapat membantu meningkatkan hasrat seksual pria dan memerangi impotensi. 

5. Mengontrol gula darah
Kandungan lemak tak jenuh dalam buah alpukat mampu mengembalikan resistensi insulin, sehingga membantu tubuh untuk mengatur gula darah secara teratur. Selain itu, serat makanan di dalamnya juga membantu mempertahankan tingkat gula darah. 

6. Kesehatan Mata
Tinggalkan krim mahal dan beralih ke alpukat untuk menjaga kesehatan mata Anda. Masker alpukat adalah ramuan paling mujarab untuk mengurangi kantung mata. Cukup oleskan masker alpukat di sekitar mata dan diamkan selama 20 menit.

7. Kesehatan jantung
Kandungan lemak pada alpukat sering dianggap dapat memberikan pengaruh buruk pada kesehatan. Padahal, lemak ini justru sangat baik untuk melindungi kesehatan jantung Anda. Penelitian telah menunjukkan bahwa asam oleat dalam alpukat dapat meningkatkan kesehatan jantung. Asam oleat merupakan asam lemak utama dalam alpukat. 

8. Mencegah kanker
Berdasarkan sebuah studi, ekstrak alpukat dapat membunuh atau menghentikan pertumbuhan sel-sel prakanker yang dapat memicu kanker mulut. Tapi ekstrak ini juga diyakini mempunyai efek yang sama terjadap jenis kanker yang lainnya. Khasiat buah alpukat yang satu ini menurut beberapa peneliti dihasilkan oleh kandungan folat, vitamin C dan E serta Antioksidan.

9. Anti-inflamasi atau Anti Radang
Efek kombinasi dari nutrisi yang terkandung dalam alpukat menawarkan manfaat besar sebagai anti-inflamasi (anti-peradangan). Kombinasi unik dari buah alpukat seperti Vitamin C dan E, karotenoid, selenium, seng, pitosterol dan asam lemak omega-3 membantu mencegah peradangan. Hal ini menunjukkan bahwa alpukat dapat membantu mencegah atau mengurangi risiko penyakit osteoarthritis dan rematik.

Cara Mengolah Buah Alpukat

Mungkin Anda terbiasa memanfaatkan alpukat dalam bentuk jus? Alpukat ternyata enak pula dimakan langsung loh atau dibuat smoothie.

Kali ini saya akan membagikan cara mengolah buah alpukat menjadi masker untuk kesehatan dan kecantikan.

Masker Rambut
Alpukat dapat digunakan untuk melembabkan rambut Anda sehingga terlihat indah bercahaya. Caranya mudah saja, daging buah alpukat dihaluskan lalu oleskan pada kulit kepala Anda, pijat-pijat kepala Anda lalu diamkan sejenak sekitar 15 menitan. Bilas hingga bersih dan cuci rambut Anda menggunakan shampo.

Masker Wajah & Body Butter
Selain dapat digunakan sebagai masker rambut, Anda dapat memanfaatkan buah alpukat untuk masker wajah dan menghaluskan kulit.

Caranya dengan menghaluskan satu buah alpukat dan tambahkan 1 putih telur, 2 sdm oatmeal, serta 1 sdt air jeruk nipis. Sapukan masker ke seluruh bagian wajah dan kulit atau seluruh tubuh saja dan biarkan selama 15-20 menit. Lalu bilas dengan air hangat. Untuk mendapatkan hasil maksimal, lakukan perawatan ini dua kali dalam seminggu.

Nah banyak kan kegunaannya buah alpukat? mau mencoba menanam sendiri? silahkan baca panduannya disini.

Cabe atau cabai merupakan salah satu jenis sayuran buah yang berasa khas dengan pedasnya. 

Biasanya kita menggunakan cabe ini untuk bumbu masakan dan membuat sambal. Tapi ternyata di balik pedasnya cabe tersimpan sejumlah manfaat bagi kesehatan.

Beberapa ahli menganjurkan untuk mulai memasukkan cabe ke dalam menu sehari-hari dengan takaran yang wajar.

Kandungan dan Khasiat Cabe

1. Cabe Mengandung Capsaicin

Kandungan capcaisin dari cabe yang berasa pedas ternyata dapat menyembuhkan sariawan, ga percaya? coba saja :-), ekstrak buah cabai rawit mempunyai daya hambat terhadap pertumbuhan jamur Candida Albicans, yaitu jamur pada permukaan kulit penyebab sariawan, bahkan hasil penelitian menunjukan bahwa capsaicin tersebut dapat membunuh sel kanker.

Beberapa peneliti menganjurkan konsumsi makanan pedas secara teratur untuk meningkatkan kualitas kesehatan tubuh asal tidak berlebihan. 

Selain itu capsaicin cabe juga dapat mengencerkan lendir yang tersumbat pada rongga hidung, mengencerkan batu berdahak dan meredakan pilek.

Cabe dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan dapat menghambat penyumbatan pembuluh darah sehingga resiko terjadinya penyakit jantung coroner dan stroke menurun. Capsaicin dapat mengencerkan darah sehingga kerak lemak pada pembuluh darah tidak terbentuk.

Cabe juga dapat digunakan untuk meringankan keluhan sakit kepala dan nyeri sendi. Rasa pedas dan panas yang ditimbulkan capsaicin akan memperlambat pengiriman sinyal rasa sakit dari pusat sistem saraf ke otak. Dengan demikian rasa sakit tersebut akan berkurang dan menghilang.

Cabe dapat meningkatkan nafsu makan pengkonsumsinya. Kalau yang ini teman-teman pasti sudah tahu kan ya? Hehehe. Capsaicin dapat merangsang produksi hormon endorphin, hormon yang mampu membangkitkan rasa nikmat dan kebahagiaan sehingga nafsu makan menjadi bertambah.

2. Kandungan Vitamin

Cabe mengandung vitamin C yang lebih banyak dibandingkan jeruk dan mengandung provitamin A yang lebih banyak dibandingkan wortel. Vitamin ini berfungsi sebagai antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas dan mencegah penuaan.

Itulah 2 kandungan utama cabe yang banyak khasiatnya untuk kesehatan. Yuk ah kita tanam cabe di pekarangan sendiri ...

Anda mungkin sering mendengar kata buah simalakama untuk mengekspresikan suatu keadaan yang sulit, maju kena mundur pun kena, ibarat makan buah simalakama... Namun ternyata buah simalakama tsb ternyata betul-betul ada dan bukan hanya mitos. Tahukah Anda buah simalakama itu?

Apa Itu Buah Simalakama?

Buah simalakama merupakan buah asli Indonesia yang banyak tumbuh di tanah Papua. Buah simalakama lebih dikenal dengan nama buah mahkota dewa. Dinamai buah simalakama karena bijinya bila termakan dapat menyebabkan malakama atau kematian, namun daging buahnya dapat digunakan sebagai obat.

Kandungan Dan Khasiat Buah Simalakama Atau Buah Mahkota Dewa

Buah simalakama atau buah mahkota dewa telah dipercaya sebagai obat herbal yang ampuh. Khasiat buah mahkota dewa sebagai obat karena kandungan alkaloid, flavonoid, saponin dan polifenol yang terdapat dalam buah tsb.

Bagian yang dapat digunakan sebagai bahan obat adalah daun, kulit buah dan daging buah. Namun orang biasanya menggunakan daging buahnya untuk pengobatan.

Berikut adalah khasiat dari buah simalakama atau buah mahkota dewa:

1. Menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Kolesterol jahat berperan dalam penyempitan pembuluh darah dan bila plak tsb terkikis maka dapat membentuk gumpalan yang dapat menyumbat pembuluh darah sehingga sirkulasi darah menjadi tidak lancar dan dapat memicu terjadinya stroke.
2. Melancarkan peredaran darah atau memperlancar sirkulasi darah. Sirkulasi darah yang tidak lancar ditandai dengan seringnya kesemutan.
3. Dapat digunakan sebagai bahan detoksifikasi atau membantu proses pembuangan racun dari dalam tubuh.
4. Dapat digunakan sebagai anti radang atau anti inflamasi dan mengurangi rasa sakit.
5. Sebagai anti alergi atau mengobati alergi atau gatal-gatal.
6. Digunakan pula untuk pencegahan penyakit kanker, diabetes, asam urat, lever dan ginjal.

Cara Pengolahan Buah Simalakama Atau Buah Mahkota Dewa

Buah simalakama biasa dimanfaatkan sebagai obat dengan cara direbus dan diambil saripati / ekstraknya lalu diminum. Daun buah simalakama atau buah mahkota dewa dapat diseduh sebagai minuman teh.

Hati-hati dengan bijinya, jangan sampai termakan dan terolah menjadi bahan obat karena kandungan racunnnya yang tinggi.

photo credit: wikipedia.org

Pisang merupakan salah satu tanaman buah yang sangat populer di Indonesia selain pepaya dan buah pisang seringkali menjadi pilihan buah pencuci mulut di kantin-kantin, warung dan acara pesta karena rasanya yang enak dan terdapat kulit sehingga dirasa lebih higienis.

Pisang memiliki aneka ragam bentuk dan rasa, ada pisang tanduk, pisang raja, pisang ambon dll dan pada umumnya tidak memiliki biji. Tanaman pisang biasanya dikembang biakan melalui tunas.

Tak hanya enak di mulut, buah pisang yang memiliki nama latin Musa Paradisiaca ini juga memiliki kandungan nutrisi yang cukup lengkap sehingga orang-orang bule di luar negeri sering bilang bahwa buah pisang merupakan buah "super food" karena kandungan nutrisinya yang lengkap dan mengenyangkan sehingga sering menjadi pilihan menu diet.

Kandungan Nutrisi Buah Pisang

Informasi Gizi Buah Pisang Per 100 gram buah:

Energi 372 kj, 89 kkal

Lemak 0,33 g

Lemak Jenuh 0,112 g

Lemak tak Jenuh Ganda 0,073 g

Lemak tak Jenuh Tunggal 0,032 g

Kolesterol 0 mg

Protein 1,09 g

Karbohidrat 22,84 g

Serat 2,6 g

Gula12,23 g

Sodium 1 mg

Kalium 358 mg

Kalsium 100 mg
Vitamin A 300 IU

Vitamin B (B1, B2, B6, B12) 100 mg 

Selain itu buah pisang juga mengandung sejumlah vitamin D dan vitamin Z juga sejumlah mineral lain seperti fosfor, besi, sodium, magnesium dan seng (zinc).

Khasiat Buah Pisang

1. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Kandungan vitamin C dalam pisang dapat berfungsi untuk mencegah serangan infeksi seperti flu dengan cara meningkatkan kekebalan tubuh.

2. Dapat Menurunkan Tekanan Darah Tinggi Dan Mencegah Penyakit Jantung

Salah satu penyebab terjadinya penyakit hipertensi / tekanan darah tinggi adalah banyaknya konsumsi garam. Kalium yang terdapat dalam pisang dapat menjadi salah satu alternatif untuk menggantikan ion natrium (yang biasa terdapat pada garam dapur) sehingga membantu keseimbangan elektrolit dan cairan untuk mengendalikan tekanan darah. Kalium pun sangat baik untuk menyehatkan jantung. Kandungan serat dalam pisang dapat mengikat lemak sehingga mencegah terjadinya plak yang dapat menyempitkan pembuluh darah. Kandungan vitamin C sebagai antioksidan pun dapat mencegah terjadinya oksidasi lemak yang dapat membentuk gumpalan yang beresiko menyumbat pembuluh darah penyebab sakit jantung.

3. Kesehatan Janin

Asam folat yang terkandung dalam pisang sangat baik untuk pertumbuhan janin dan mencegah cacat janin, asam folat dalam pisang pun termasuk salah satu asam folat yang mudah diserap oleh janin.

4. Mengatasi Penyakit Anemia (Kurang Darah)

Zat besi merupakan salah satu zat yang sangat berperan dalam pembentukan sel darah merah. Kandungan zat besi dalam pisang dapat dengan mudah dicerna dan diserap oleh tubuh sehingga sangat baik untuk mengatasi penyakit anemia. Bila Anda menderita anemia, Anda dapat mengkonsumsi buah pisang 2 kali sehari sebagai tambahan asupan makanan.

5. Mengatasi Gangguan Pencernaan

Hasil penelitian menunjukkan bahwa buah pisang memiliki khasiat antasida yaitu dapat mengobati penyakit maag karena tingginya asam lambung. Selain itu pisang pun dapat menguatkan dinding lambung dan mencegah tukak lambung (luka pada lambung). Kandungan serat pada pisang dapat melancarkan saluran pencernaan.

6. Menurunkan Berat Badan

Kandungan lemak yang rendah dan tanpa kolesterol pada pisang dapat digunakan sebagai menu diet yang cukup mengenyangkan. Selain itu kandungan serat pada pisang dapat melancarkan proses pencernaan. 

7. Mengencangkan Kulit

Kandungan antioksidan yang dimiliki oleh vitamin C pada pisang dapat digunakan untuk mencegah terjadinya keriput dan penuaan dini pada kulit. Oleh karena itu sekarang ini banyak sekali masker perawatan kulit yang terbuat dari pisang.

Cara Pengolahan Pisang

Buah pisang sangat enak bila langsung dimakan atau diolah seperti dibuat keripik dengan berbagai macam rasa, dikolak, digoreng, direbus, dibuat kue, dibuat jus atau dibuat smoothie.

Selain buahnya, daun dan jantungnya pun dapat dimanfaatkan. Sebagian masyarakat pedesaan memanfaatkan jantung pisang sebagai sayur pendamping nasi.

Sementara daunnya seringkali digunakan sebagai bahan pembungkus makanan seperti pada lemper, lontong, aneka pepes. Daun pisang untuk membungkus suatu makanan kemudian di bakar / dipanggang dapat memberikan sensasi bau penggugah selera yang luar biasa.

Pare merupakan salah satu tanaman sayur yang merambat. Tanaman ini dapat tumbuh dengan baik di daerah tropis. Rasanya yang unik dan pahit membuat sebagian orang malas memakannya padahal di balik rasa pahitnya itu terdapat kandungan nutrisi yang diperlukan tubuh dan juga khasiat pare yang sangat baik untuk kesehatan tubuh. Bagian tanaman pare yang biasa digunakan untuk makanan maupun pengobatan adalah bagian buahnya.

Kandungan Nutrisi Buah Pare

Setiap buah pare dengan berat 100 g mengandung:

Energi: 29 kal
Protein: 1,1 g
Lemak: 0,3 g
Karbohidrat: 6,6 g
Serat: 1,5 g
Kandungan Mineral: Kalsium: 45 mg, Fosfor: 64 mg, Zat Besi: 1,4 mg
Kandungan Vitamin: Vitamin A: 180 IU, Vitamin B1: 0,08 mg, Vitamin C: 52 mg
Air: 91,2 g

Khasiat Buah Pare

1. Pare Dapat Mengobati Diabetes

Pare mengandung zat penurun kadar gula dalam darah sehingga sangat baik dikonsumsi oleh orang yang memiliki resiko diabetes. Biasanya orang menggunakan pare untuk pengobatan diabetes dalam bentuk jus buah pare. Selain buahnya, biji pare pun memiliki khasiat yang sama yaitu mampu menahan kenaikan gula darah setelah makan.

2. Manfaat Pare Untuk Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Kandungan lesichin dan kandungan antioksidan vitamin C dalam pare mampu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melawan serangan sel kanker. Selain itu kandungan alpha-momocharin atau MAP 30 dalam pare dapat digunakan untuk memerangi perkembangan virus HIV.

3. Khasiat Pare Untuk Melancarkan Saluran Pencernaan

Buah pare kaya dengan kandungan serat sehingga dapat membantu melancarkan saluran pencernaan. Konsumsi buah pare pun sangat direkomendasikan untuk Anda yang ingin memiliki berat badan ideal. 

4. Pare Dapat Melancarkan Saluran Pernapasan

Sebuah penelitian menyebutkan bahwa dengan konsumsi buah pare secara rutin dapat meningkatkn respon indra pengecapan dan mengaktifkan saluran pernapasan. Dengan demikian saluran pernapasan menjadi lebih luas untuk mengakomodasi masuknya udara yang lebih banyak. Oleh karena itu buah pare sangat baik dikonsumsi bagi Anda yang memiliki penyakit asma.

5. Buah Pare dan Kecantikan

Kandungan vitamin C dalam buah pare sebagai antioksidan dapat membantu melawan serangan radikal bebas penyebab kulit kering, keriput dan kusam. 

Selain 5 manfaat buah pare untuk kesehatan dan kecantikan di atas, sayuran pare pun dapat digunakan untuk menurunkan demam, mengobati bisul, disentri amuba, wasir, bronkhitis, penyakit malaria dan penyakit kuning.

Walaupun terdapat segudang manfaat buah pare untuk kesehatan namun sebelum Anda menggunakannya sebaiknya Anda memperhatikan dulu kondisi kesehatan Anda. Sebaiknya sayur pare tidak dimakan oleh orang yang memiliki kecenderungan kadar gula darah rendah. Buah pare pun sebaiknya tidak dikonsumsi oleh ibu hamil karena dikhawatirkan dapat terjadi keguguran.

Pepaya merupakan salah satu buah tropis yang sangat mudah penanamannya dan dapat ditanam di pekarangan rumah tanpa perawatan khusus. Buah ini menjadi buah favorit masyarakat Indonesia pada umumnya karena harganya yang murah dan mudah diperoleh. 

Pepaya bukan merupakan buah asli Indonesia karena berasal dari daerah Meksiko. Tanaman buah yang memiliki nama latin Carica papaya merupakan tumbuhan dalam kelompok keluarga Caricaceae. Daging buah pepaya yang berwarna kuning sampai merah muda terasa manis, lembut dan mengandung banyak air dengan baunya yang khas, sementara daun pepaya yang berwarna hijau berasa pahit. Orang biasanya memanfaatkan bagian bunga, daun dan buah pepaya baik untuk makanan maupun pengobatan. 

Kandungan Nutrisi Buah Pepaya

Buah pepaya mengandung banyak vitamin dan mineral yang sangat diperlukan tubuh. Dan bagusnya lagi buah pepaya memiliki kandungan lemak yang sangat rendah dan tanpa kolesterol sehingga sangat baik untuk menjadi menu diet. 

Berikut adalah kandungan nutrisi buah pepaya per 100 gram buah:

Lemak (0.1 gr)
Karbohidrat (10 gr)
Protein (0.6 gr)
Kalori (39)

Serat (1.8 gr)

Vitamin A (1.750 IU)
Vitamin B ( 0.03 mg)
Riboflavin (0.04 mg)
Niacin (0.3 mg)
Vitamin C (56 mg)
Kalsium (20 mg)
Zat Besi (0.3 mg)
Fosfor (16 mg)
Kalium (470 mg)

Kandungan lainnya dari buah pepaya adalah fitonutrisi penting yaitu betakaroten (276 µg) , Beta Crypto-xanthin (761 µg) dan Lutein-zeaxanthin (75 µg).

Selain itu pepaya mengandung enzym papain yaitu suatu enzim yang berfungsi merusak struktur protein sehingga protein mudah untuk dicerna dalam tubuh. Kandungan papain dalam pepaya inilah orang biasanya menggunakan daun pepaya dalam pengolahan daging kambing yang terkenal alot.

Khasiat Daun, Buah Dan Biji Pepaya

Berkat kandungan nutrisi di dalamnya, buah pepaya menjadi buah yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Berikut ini beberapa khsiat kesehatan dari buh pepaya untuk tubuh manusia.

1. Khasiat dan Manfaat Daun dan Buah Pepaya untuk Kesehatan Rambut

Buah pepaya sering digunakan sebagai bahan dalam produk perawatan rambut. Buah pepaya dapat meningkatkan pertumbuhan rambut dan rambut semakin kuat sehingga sangat baik digunakan untuk mencegah kebotakan dan mengurangi kerontokan rambut. Selain itu pepaya dapat digunakan untuk menghilangkan minyak pada rambut sehingga dapat mengendalikan ketombe.
Ekstrak daun pepaya dapat digunakan sebagai kondisioner dan mengkilaukan rambut kusam

2. Manfaat Buah Pepaya Dalam Kecantikan

Pepaya sangat baik untuk menyehatkan kulit. Dengan mengkonsumsi buah pepaya secara teratur, kulit Anda akan lebih segar dan kandungan air dalam buah pepaya yang tinggi dapat mencegah kulit kering. Kandungan antioksidan dan papainnya mampu menangkal radikal bebas penyebab penuaan dini dan menghilangkan sel mati. Dengan demikian Anda akan selalu tampil cantik. 

3. Khasiat Buah Pepaya Dalam Mencegah Hipertensi Dan Penyakit Jantung

Salah satu penyebab hipertensi atau tekanan darah tinggi adalah tingginya kadar natrium dalam darah. Kandungan kalium yang cukup tinggi dalam pepaya berguna untuk menggantikan ion natrium dalam darah sehingga dapat membantu menjaga tekanan darah yang stabil. Kandungan kalium ini juga yang membantu menjaga kesehatan jantung. Adanya kandungan antioksidan mencegah proses oksidasi pada kolesterol.

4. Buah Pepaya Berkhasiat Menyehatkan Mata

Buah pepaya mengandung vitamin A yang sangat bagus untuk meningkatkan penglihatan dan menyehatkan mata.

5. Manfaat Buah Pepaya Dalam Membantu Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Kandungan nutrisinya yang lengkap dan kandungan antioksidannya mampu menangkal serangan radikal bebas.Kandungan vitamin C yang tinggi dapat mencegah seseorang dari penyakit flu dan infeksi lainnya dengan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

6. Buah Pepaya Dapat Digunakan Untuk Penyembuhan Luka Bakar

Anda dapat menggunakan buah pepaya matang langsung pada luka untuk mempercepat proses penyembuhan. 

7. Khasiat Buah Pepaya Dalam Mengurangi Gangguan Pernapasan

Buah pepaya dapat digunakan untuk membantu mengurangi batuk, sesak napas dan bronkitis. 

8. Diabetes

Walaupun buah pepaya memiliki rasa yang manis, namun pepaya termasuk buah-buahan yang baik untuk penderita diabetes.

9. Buah Pepaya Berkhasiat Mengobati Sembelit dan Mencegah Kanker Usus

Bila Anda merasa susah buang air besar / sembelit maka Anda dapat memakan buah pepaya untuk melancarkan pencernaan Anda. Kandungan serat pada buah pepaya mampu mengikat racun dan mempercepat pengeluarannya dari usus sehingga resiko terjadinya kanker usus dapat berkurang. 

10. Khasiat Biji Pepaya Untuk Menjaga Kesehatan Ginjal

Biji pepaya mengandung flavonoid dan phenotic, sebuah zat aktif yang berperan penting dalam menjaga kesehatan ginjal.

11. Mengeluarkan Duri Dari Tubuh

Selain daun, buah dan biji pepaya, ternyata getah pepaya pun dapat digunakan untuk penyembuhan luka. Mungkin Anda pernah mengalami masuknya duri dalam daging atau masuknnya serpihan kayu yang tajam dalam daging tubuh kita. Tak usah panik bila mengalami hal demikian, Anda cukup mencari getah pepaya. Kandungan papain pada getah pepaya mampu melunakkan daging sehingga pengeluaran duri dalam daging lebih cepat.

Cara Pengolahan Pepaya

Daun pepaya muda biasanya dapat digunakan sebagai lalapan mentah atau direbus sebagai lalapan matang. Bunga dan daun pepaya sering digunakan sebagai masakan manado yang enak. 

Buah pepaya dapat dimakan langsung atau dibuat jus.

Itulah kandungan dan khasiat pepaya untuk kecantikan dan pengobatan.
Selamat mencoba ...

photo credit: wikipedia.org