Selada Hijau dan Selada Merah

Selada (Lettuce) memiliki nama latin lactuca sativa dan termasuk ke dalam keluarga Asteraceae dan memiliki beberapa jenis varian, namun yang dikenal secara luas hanya 5 jenis saja yaitu butterhead (Boston), selada cina, crisphead (Iceberg), looseleaf, Romaine, dan Summer Crisp (Batavia).

Dari segi warna ada Selada berdaun hijau dan berdaun merah.



Kandungan Nutrisi & Khasiat Selada

Di bawah ini adalah kandungan nutrisi dan manfaat dari selada untuk tubuh Anda, sebagaimana dikutip dari Boldsky:

1. Mengandung protein
Selada mengandung 18 persen protein, kandungan protein pada selada hanya kurang sedikit dari yoghurt. Hal ini jelas sangat membantu 8 asam amino yang dibutuhkan untuk melancarkan pencernaan Anda.

2. Mengandung asam folat
Asam folat sangat bermanfaat bagi ibu hamil karena dapat mencegah cacat pada tabung saraf pada bayi yang ada di dalam kandungan. Selain itu, selada juga mempunyai nutrisi yang berlimpah untuk bisa memelihara embrio. Jadi bagi para wanita, sangat dianjurkan mengonsumsi selada untuk merasakan manfaat kesehatannya.

3. Mengandung mineral
Salah satu hal yang paling bermanfaat dari selada bagi tubuh adalah mengandung banyak kandungan mineral, seperti kalsium, zat besi, kalium, magnesium, dan tembaga untuk kebutuhan metabolisme tubuh.

4. Rendah kalori
Selada juga rendah kalori, sehingga sangat baik dikonsumsi oleh orang yang menderita kolesterol dan obesitas tinggi (kegemukan). Sementara itu, meski selada mengandung rendah kalori, tapi selada kaya nutrisi sehingga bisa memberikan keseimbangan kesehatan tubuh Anda.

5. Mengandung air
Jika Anda merasa sudah bosan dengan mentimun sebagai lalapan, selada bisa menjadi pilihan alternatif. Hal ini karena menurut hasil penelitian, kandungan selada mempunyai sekira 16 persen dari kebutuhan air harian Anda, sehingga bisa menjaga tubuh terhindar dari dehidrasi dan terasa bugar.

6. Mengandung serat
Kandungan serat pada semangkuk selada ternyata hampir setara dengan semangkuk sereal dan pisang. Dengan tingginya serat, selada bisa membantu Anda yang sedang mengalami sembelit.


Cara Mengolah Selada

Selada biasanya dimakan mentah sebagai lalapan atau dapat ditemui sebagai sayuran di dalam hamburger atau dapat dibuat salad.

Bosan dengan cara mengolah selada itu-itu saja, cobain deh selada dibuat salad yang seger, pedes dan yummy ..



Berikut cara membuat salad yang enak dan segar, resep ini diambil dari Family Circle All-time Favorite Recipes by editors of Family Circle (Doubleday)

Florida Spicy Orange Salad Dressing:

Waktu pengerjaan: 5 menit
Bahan-bahan:
1-1/2 cangkir jus jeruk segar
1/4 cangkir olive oil
1 sdm cuka (balsamic vinegar)
1 sdt garam
1/2 sdt Tobacco Sauce


Caranya:
Campurkan semua bahan dalam wadah tertutup.

Tambahkan Florida Spicy Orange Salad Dressing secukupnya ke selada segar yang telah dicuci bersih.

Saus salad tsb dapat digunakan untuk membuat salad 1-3/4 mangkuk.

Selamat Mencoba ...

Buah alpukat selain enak dimakan sebagai jus juga sangat baik untuk kesehatan dan kecantikan. Karena kaya akan nutrisi, buah ini sering disebut juga sebagai buah "superfood".

Kandungan Nutrisi dan Khasiat Buah Alpukat

Berikut ini kandungan nutrisi buah alpukat dalam 100 gram:

Kalori 85,00 kal Protein 0,90 g Lemak 6,50 g Karbohidrat 7,70 g Kalsium (Ca) 10,00 mg Fosfor (P) 20,00 mg

Zat Besi (Fe) 0,90 mg Vitamin A 180,00 S.I. Vitamin B1 0,05 mg Vitamin C 13,00 mg Air 84,30 mg Serat 1,40 g

Khasiat Buah Alpukat:

1. Menurunkan kolesterol
Alpukat merupakan sumber lemak tak jenuh tunggal yang baik dan dapat meningkatkan HDL (sering disebut juga lemak yang baik). Selain itu, alpukat juga mengandung betasitosterol yang dapat mengurangi jumlah kolesterol yang diserap dari makanan. Kombinasi betasitosterol dan lemak tak jenuh tunggal membuat alpukat merupakan makanan yang baik untuk menurunkan kolesterol dari tubuh. 

2. Menangkal Radikal Bebas
Para peneliti mengatakan bahwa kandungan minyak alpukat dapat menembus ke dalam mitokondria, bagian penting dari fungsi sel tubuh yang mengubah makanan menjadi energi. Kandungan anti-oksidan yang tinggi dalam buah alpukat dapat menangkal serangan radikal bebas. 

3. Menjaga Tekanan Darah
Buah alpukat mengandung potassium yang dapat menstabilkan tekanan darah, terutama untuk pencegahan agar tidak terkena serangan darah tinggi sebagai pemicu timbulnya penyakit stroke (penyakit yang membuat tubuh tidak dapat bergerak separuhnya). 

4. Kejantanan Pria
Dalam bahasa Aztec, alpukat berarti testis. Beberapa penelitian juga mengungkapkan bahwa alpukat memiliki sifat afrodisiak yang dapat meningkatkan kejantanan pria. Salah satu alasan mengapa buah ini dapat meningkatkan kejantanan pria adalah karena itu mengandung banyak nutrisi sehat. Ahli gizi percaya bahwa kehadiran beta-karoten, magnesium, vitamin E, dan kalium dalam alpukat dapat membantu meningkatkan hasrat seksual pria dan memerangi impotensi. 

5. Mengontrol gula darah
Kandungan lemak tak jenuh dalam buah alpukat mampu mengembalikan resistensi insulin, sehingga membantu tubuh untuk mengatur gula darah secara teratur. Selain itu, serat makanan di dalamnya juga membantu mempertahankan tingkat gula darah. 

6. Kesehatan Mata
Tinggalkan krim mahal dan beralih ke alpukat untuk menjaga kesehatan mata Anda. Masker alpukat adalah ramuan paling mujarab untuk mengurangi kantung mata. Cukup oleskan masker alpukat di sekitar mata dan diamkan selama 20 menit.

7. Kesehatan jantung
Kandungan lemak pada alpukat sering dianggap dapat memberikan pengaruh buruk pada kesehatan. Padahal, lemak ini justru sangat baik untuk melindungi kesehatan jantung Anda. Penelitian telah menunjukkan bahwa asam oleat dalam alpukat dapat meningkatkan kesehatan jantung. Asam oleat merupakan asam lemak utama dalam alpukat. 

8. Mencegah kanker
Berdasarkan sebuah studi, ekstrak alpukat dapat membunuh atau menghentikan pertumbuhan sel-sel prakanker yang dapat memicu kanker mulut. Tapi ekstrak ini juga diyakini mempunyai efek yang sama terjadap jenis kanker yang lainnya. Khasiat buah alpukat yang satu ini menurut beberapa peneliti dihasilkan oleh kandungan folat, vitamin C dan E serta Antioksidan.

9. Anti-inflamasi atau Anti Radang
Efek kombinasi dari nutrisi yang terkandung dalam alpukat menawarkan manfaat besar sebagai anti-inflamasi (anti-peradangan). Kombinasi unik dari buah alpukat seperti Vitamin C dan E, karotenoid, selenium, seng, pitosterol dan asam lemak omega-3 membantu mencegah peradangan. Hal ini menunjukkan bahwa alpukat dapat membantu mencegah atau mengurangi risiko penyakit osteoarthritis dan rematik.

Cara Mengolah Buah Alpukat

Mungkin Anda terbiasa memanfaatkan alpukat dalam bentuk jus? Alpukat ternyata enak pula dimakan langsung loh atau dibuat smoothie.

Kali ini saya akan membagikan cara mengolah buah alpukat menjadi masker untuk kesehatan dan kecantikan.

Masker Rambut
Alpukat dapat digunakan untuk melembabkan rambut Anda sehingga terlihat indah bercahaya. Caranya mudah saja, daging buah alpukat dihaluskan lalu oleskan pada kulit kepala Anda, pijat-pijat kepala Anda lalu diamkan sejenak sekitar 15 menitan. Bilas hingga bersih dan cuci rambut Anda menggunakan shampo.

Masker Wajah & Body Butter
Selain dapat digunakan sebagai masker rambut, Anda dapat memanfaatkan buah alpukat untuk masker wajah dan menghaluskan kulit.

Caranya dengan menghaluskan satu buah alpukat dan tambahkan 1 putih telur, 2 sdm oatmeal, serta 1 sdt air jeruk nipis. Sapukan masker ke seluruh bagian wajah dan kulit atau seluruh tubuh saja dan biarkan selama 15-20 menit. Lalu bilas dengan air hangat. Untuk mendapatkan hasil maksimal, lakukan perawatan ini dua kali dalam seminggu.

Nah banyak kan kegunaannya buah alpukat? mau mencoba menanam sendiri? silahkan baca panduannya disini.

Sumber foto: hijauku.com

Tomat merupakan sayuran buah yang kaya vitamin C dan merupakan tanaman sayur yang sering ditanam di pekarangan rumah. Tapi adakalanya pohon tomat berbuah berbarengan dan sulit untuk dihabiskan dalam sekali makan atau dalam waktu beberapa hari. Tapi Anda tidak perlu khawatir, Anda dapat mengolah tomat tsb sehingga tomat-tomat tsb masih tetap dapat digunakan sebagai bumbu dan dapat digunakan di kemudian hari.

Berikut adalah beberapa ide cara pengolahan tomat di rumah secara sederhana sehingga tomat Anda tidak busuk dan tidak mubazir.


Tomat Kering

Untuk mendapatkan tomat kering, Anda tidak perlu mengeringkannya menggunakan dehidrator, sebetulnya menggunakan sinar mataharipun bisa tapi bila ingin lebih cepat dan higienis maka dapat menggunakan oven. 

Cara Membuat Tomat Kering:

• Cuci, keringkan dan iris-iris tipis tomat yang matang kemudian letakkan di atas loyang yang telah diolesi minyak tanpa ditumpuk. Minyak akan mencegah irisan tomat lengket pada loyang.
• Masukkan tomat ke dalam oven dan panaskan dengan suhu 37-52 derajat Celsius selama sekitar 6 jam atau sampai kering. 
• Keluarkan dari oven dan biarkan dingin. 
• Simpan irisan tomat kering ke dalam kantong plastik khusus freezer dan simpan dalam freezer sampai dibutuhkan. 
• Keluarkan saat akan digunakan.

Saus Tomat

Saus tomat biasanya digunakan untuk cocolan burger atau membuat pasta, lasagna dan makanan itali lainnya. Daripada membeli saus tomat botolan yang mengandung pengawet dan pewarna, tidak ada salahnya membuat saus tomat sendiri sehingga lebih sehat dan higienis. 

Cara Membuat Saus Tomat:

• Buang biji tomat matang, kupas kulitnya dan bagi menjadi dua. 
• Masukkan tomat ke dalam panci dan masak di atas api sedang sampai volumenya berkurang setengah. 
• Tambahkan air yang cukup untuk mengembalikan volume awal. 
• Tambahkan daun salam, bawang putih cincang, garam dan merica secukupnya sambil diaduk.
• Masak kembali tomat dengan api kecil selama 30 menit, kemudian tambahkan oregano atau rempah-rempah favorit lainnya secukupnya, serta tambahkan 2 sdm minyak zaitun. 
• Sajikan segera sebagai tambahan resep pasta atau simpan di dalam kulkas. Agar lebih tahan lama, simpan dalam wadah tertutup rapat dan masukkan ke dalam freezer. Bila disimpan dalam freezer maka saus tomat akan tahan beberapa bulan sementara bila bila disimpan di kulkas saus tomat hanya dapat bertahan seminggu.

Tomat Bergaram

Tomat bergaram dapat digunakan sebagai bumbu taburan untuk omelet, pasta, burger dan salad.

Cara Membuat Tomat Bergaram:

• Kupas dan buang biji tomat matang. 
• Campurkan 1 cangkir garam kosher atau garam laut dengan 2 kilogram tomat, blender hingga halus. 
• Letakkan bubur tomat di atas loyang dan oven dengan suhu 35 – 50 derajat Celsius selama 6-8 jam hingga kering. 
• Bila terjadi gumpalan dapat gunakan kembali blender khusus tepung untuk menghaluskan.
• Setelah tomat kering, masukkan ke dalam decorative shaker (tempat garam atau merica). Gunakan untuk membumbui omelet, pasta, burger dan salad.

Selamat mencoba ...